デリシア　今月のおすすめメニュー

しじみチャウダー

材料(2人分)

しじみチャウダー

作り方

しじみは殻と殻をこすり合わせるようにして水洗いし、ザルにあげて鍋に入れる。Aを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして、しじみの口が開くまで蒸し煮にする。粗熱が取れるまでそのまま冷まし、殻から身を外して蒸し汁を取り分ける。
玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンは1cmの角切りにし、人参は7〜8mmの角切りにする。
鍋にバターを入れて中火で熱し、2を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。
3にBと1の蒸し汁を加え、煮立ったらふたをして弱火で野菜に火が通るまで煮る。
4に牛乳を加えて煮立たせないように温め、しじみ（身）を加えて塩、こしょうで味を調える。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。

調理ワンポイント

※しじみが小さすぎると身を取り出しにくいので、中サイズ程度のしじみを使用しましょう。

アレルゲン

卵・乳・小麦・大豆・鶏肉・豚肉・牛肉

栄養価