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オクラといかそうめんのおかか和え

材料(4人分)

  • オクラ　1パック
  • いか（刺身）　100g
  • かつお削り節　小1パック（3g）
  • 梅干し　1個
A
  • だし汁　大さじ2
  • しょうゆ　小さじ2

 オクラといかそうめんのおかか和え

作り方

  1. オクラは塩（分量外）をまぶして板ずりし、うぶ毛を除く。
  2. 1を熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気をきる。
  3. 2を2〜3mm厚さの小口に切る。
  4. いかは4〜5mm幅の千切りにし、3、かつお削り節と和える。
  5. 梅干しは種を除き、包丁でペースト状になるまでたたく。Aとよく混ぜ合わせる。
  6. 4を器に盛り付け、5を適量かけていただく。

調理ワンポイント

※オクラを使った簡単な一品です。いかの刺身がなければ、他のお刺身や鶏のささみなど使っても美味しく作れます。


健康ワンポイント

※オクラに含まれるネバネバ成分のムチンには、整腸作用や胃の粘膜を守る作用があると言われ、生活習慣病や胃潰瘍の予防に良いと言われています。

栄養価

  エネルギー
(kcal)		 たん白質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)		 食塩相当量
(g)
合計 136         4.4
1人分 34         1.1